No hablamos de Hogueras ¿un palito?

A principios de mayo me decidí a hacer una receta de mi abuela. Para todos, nuestras abuelas eran (o son) las mejores cocineras ¿verdad? Esta sección estaba congelada, hoy la he sacado, está en su punto y me apetece compartirla. 

En Alicante Cuenta nos gustan las mezclas e igual te hablamos de la caliente actualidad, de historia, ocio, cultura o reflexión al dente. Nuestra especialidad es la variedad temática sazonada con crítica unas veces y humor otras tantas.

Vamos allá. Dedicado a nuestras cocineras profesionales que forman parte de la familia bloguera: Viena y Pecado da mesa

Lo primero de todo, armarse de paciencia, colocarse un delantal ¡y a disfrutar!

PALITOS DE LIMÓN

Ingredientes: 2 huevos

4 cucharadas de aceite frío

6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de leche

Zumo de 1/2 limón y la ralladura

Una cucharada rasa de levadura en polvo

Harina que admita la masa

Azúcar lustre

Preparación: En un recipiente hondo se baten los huevos con el azúcar, luego se echa la ralladura del limón y la leche. Cuando lo tenemos batido se echa el aceite frío y el zumo del limón. Bien mezclado todo se añade la levadura y la harina, haciendo una masa hasta que se desprenda de las manos. Se van formando palitos que se fríen en el aceite y cuando se sacan de la sartén se espolvorean con el azúcar lustre.

Las gracias a mi maravillosa abuela: Angeles Morata Chacón, un ángel. Ella sí sabía.

Joana Sánchez

La ciudad flambeada II ¿tú qué opinas?

Le pido permiso a Paco Huesca para enlazar aquí la noticia donde la premonición de su artículo "La ciudad flambeada" se cumple. Es decir, a beber y a beber y donde dije digo, digo Diego. Si echas un vistazo a los comentarios, da la sensación de que Las Hogueras no son una fiesta tan amada por los alicantinos. 

Ni tan siquiera por los foguerers de toda la vida. Aquí hemos sido valientes y lo hemos dicho claramente: "No a este tipo de locura que cada año comienza antes", "no a privarnos del sueño, limpieza, tranquilidad", "no a que la ciudad sea tomada por unos pocos y los que trabajan no puedan ni participar de la  fiesta y además sean "invitados" a marcharse de su ciudad por dar su opinión. ¿Estas personas son amantes de las Hogueras e incitan a sus conciudadanos a marcharse?

La diversión es libre. Uno elige cómo, cuándo y con quién divertirse. Y si no soportas ver a jóvenes y adultos emborrachándose, un ruido ensordecedor y calles cortadas a diestro y siniestro tienes derecho a decirlo y no eres menos alicantino (qué tontería) ni mal ciudadano, al revés.

Me gustaría saber qué clase de turismo atrae esta fiesta que tanto vende nuestra alcaldesa. Puede que muchos admiren los monumentos, aquí se respeta ese oficio noble, pero lo que hay alrededor es poco respetuoso e incoherente. 

Hace muchos años que llevo escuchando varias alternativas: recintos fuera de la ciudad (eliminamos el caos de tráfico y el ruido hasta las tantas de la mañana) celebrarlas en fin de semana y el que quiera se queda. 

Alicante no es una ciudad tan grande para dar cabida a tantísimos monumentos y barracas ¡es de lógica! La organización, la empatía y la educación son los pilares básicos para la convivencia. Cada año, en junio los tres se derrumban.

Yo elijo divertirme cuando me place y sin molestar ¿y tú?

Hogueras y botellón: los alicantinos hablan

Para el que quiera no sólo seguir opinando sino como sugiere Paco Huesca y servidora, abrir un debate sobre la fiesta puede hacerlo desde este medio (más modesto) pero igual de válido.

Joana Sánchez

Pd. Perdona Paco por robarte el título. ¡Gracias por tus rectificaciones!

La ciudad flambeada

Al parecer,este año,después del pregón de las Hogueras habrá una verbena en la Zona Volvo.¡Ay, Dios mío a donde hemos llegado con esta zona!.A falta de auditorios, recintos y mini auditorios próximos -que ya llegarán y espero fervientemente que no sólo sirvan para presentaciones de belleas y pregones de Semana Santa o Navidad - esta zona es un todo terreno para conciertos, fiestas, saraos y actos fogueriles varios. Como no podía ser de otra manera.

Ahora será sede de un nuevo evento,"La Verbena de las Hogueras".A Casta y Susana, las tenemos,a la "señá" Rita, también,igual nos faltaría don Hilarión...Luego se quiere recuperar aquel evento que "parió"(dió a luz queda más fino) en su etapa de concejala de Turismo la actual alcaldesa,"Alicante amanece" para cuando las hogueras hayan finalizado,como broche de oro, cuando las barracas y racós hayan parado sus músicas.

Estas Hogueras ,mi ciudad va a ser un megabotellón,una ciudad flambeada de norte a sur y de este a oeste.

Ya saben que flambear, viene del francés- hacer llamas - es la acción de rociar con una bebida alcohólica a la que se prende luego fuego,una vez se haya calentado.Y se puede aplicar con preparaciones dulces....como saladas....

Lo que está claro es que para flambear es preciso calentar la bebida a fuego suave,encerderla y dejar que se consuma el alcohol.Y en cualquier caso hay que tener cuidado para evitar accidentes.En nuestro Alicante,los cocineros políticos y fogueriles,que haberlos, haylos,se han puesto manos a la obra y nos van a preparar una ciudad flambeada desde el 11 de junio hasta el 2 de julio.

No se van a vestir precísamente de blanco o negro,ni se van a colocar el gorro de cocina a lo Arzak o Arguiñano.Ni de coña.Van a dar la autorización,no sé hasta que horas y si con orden orden y concierto, a que la ciudad entera se rocíe de alcohol, y una vez calentada,pero que bien caliente,se la prenda fuego.

Lo malo de todo esto,no es ya que la ciudad se flambee ,y no me estoy refiriendo ni a Nerón con Roma sino que - algunos - terminen cual ninots...también más que flambeados.Pero hay gente empeñada en potenciar el alcohol con fuego,y eso puede resultar un tanto peligroso.

Paco Huesca

De Tirisiti,Alcoy y Lolo

Esta historia comienza el día de año nuevo. Nos situamos en Alcoy (Alicante) Las calles están llenas de gentes abrigadas y sonrientes ¡debemos ser muy blandos o nuestros abrigos no cumplen su misión! 

Ese día se cumple con una tradición: Todos los niños y mayores acuden a ver la función del Tirisiti. Nosotros no íbamos a ser menos. Era nuestro bautismo como alcoianos de adopción aquel fin de semana. Algo perdidos buscamos un lugar donde comer a buen precio-la crisis no respeta fiestas entrañables ni Tirisitis pícaros- sin conocer muy bien el lugar fuimos a topar con el único restaurante abierto por la zona del Teatro.

El lugar se llamaba "Lolo" el nombre nos resultó simpático. No íbamos a comer de menú sólo queríamos tomar algo antes de ver la función, así que nos quedamos frente a la barra en una mesa desde donde se veía entrar y salir a mucha clientela de los salones del interior. 

Aquel restaurante debía ser muy popular. La decoración muy chic y sencilla ¿se puede? Se puede. Con tonalidades cálidas y un ambiente minimalista (al menos en la entrada)

Se acercó un señor con una respetable calva y una sonrisa amable. No sabíamos que era el dueño. Había un anuncio sobre la barra del lanzamiento de un libro. Al mirar con detenimiento resultó que el escritor era el mismo caballero que nos había preguntado por las viandas ligeras. "Un tipo sencillo",pensamos.

Al instante aparecieron nuestros platos. ¡Sólo habíamos pedido un tentempié y parecía que el mismísimo Ferrán Adriá hubiera realizado la presentación! Miré mi plato y no quería comerlo. Luego lo hice y me alegré de mi decisión aunque para ello destrozara con mis mordisquitos aquella obra de arte culinaria.

 No. No se trataba de una comida desestructurada ¡allí todo estaba en su sitio! Disfrutamos de la comida, el precio fue asequible y nos despedimos de nuestro nuevo ídolo.

Al doblar la calle nos encontramos con su libro en una librería pequeña. Los fondos irían destinados a unas monjas, rezaba un añadido en la portada. Buen restaurante, mejor servicio y generoso. Lolo se ha convertido en parte de una tradición: Visitar al descarado Tirisiti y comer con el simpático Lolol. 

Las ganas de hablar con el susodicho se quedaron en el aire y la sorpresa fue agradable al encontrar a la semana siguiente la promoción de su libro en el periódico.

No es una crítica culinaria al uso. Es tan sólo una recomendación de personas sencillas para lectores que gusten de disfrutar comiendo si un día pasan por Alcoy, no es necesario que sea uno de enero.  Lo que está claro es que no hay que mirar el New York Times para descubrir un buen cocinero. Lo tenemos ahí al lado.Bon profit!

Joana Sánchez

Aeropuerto. Que no sólo sirva para coger un avión

Desde la antigüedad el mayor de los sueños del hombre ha sido poder volar. Hoy en día parece que ese sueño se ha convertido en un acto rutinario para millones de personas. Ya no le prestamos atención al paso de un avión. Únicamente cuando surgen complicaciones, huelgas o catástrofes nos damos cuenta de la maravilla tecnológica que significa desplazarse de ese modo.

Volar y la sensación de libertad van parejas. En sueños, volar siempre significa algo relacionado con el éxito, encontrar la felicidad, suerte, etc. Pensar en aviones es pensar en aeropuertos. Y un aeropuerto sólo es un lugar de partida o llegada para la mayoría de la gente. Pero por qué no ver un aeropuerto como un sitio de esparcimiento, enseñanza o museo especializado.

¿Por qué razón en la mayoría de los aeropuertos de hoy en día no se puede ir a ver como aterrizan y despegan los aviones desde la típica sala de ventanas como se veía en las películas antiguas? 

Observar a la gente y hacerse preguntas sobre sus destinos, vidas y costumbres es divertido y un ejercicio sano de imaginación.Los aeropuertos han perdido ese halo especial que tenían antaño, sólo son un lugar de paso masificado y a veces caótico.

En el aeropuerto del Altet han construido nuevos hangares, naves y edificios de todo tipo. Entre los 330.000 metros cuadrados que ocupará la nueva terminal no sé si habrán pensado en un lugar para la gente que simplemente quiere ir a dar una vuelta a curiosear y aprender cosas sobre aviones. Poder hacer fotos de aviones desde un sitio adecuado tampoco estaría mal, ya que hay muchas personas aficionadas. 

Organizar visitas guiadas y un lugar dónde hagan charlas sobre temas aeronáuticos sería un regalo para cualquier fan de aviones. 

Y si se formase una escuela universitaria y/o una de formación profesional donde estudiar temas relacionados con este mundillo como mantenimiento de aeronaves, gestión aeronáutica, aviónica o decenas de estudios relacionados, sería algo muy positivo puesto que hay pocos sitios donde formarse en estas materias.

Según se publicó en prensa en 2009, una fachada acristalada de 30.000 metros cuadrados rodeará a toda la terminal nueva del Altet para disfrute de sus usuarios. No sé si usuario es “cualquiera” o sólo el que ha comprado el billete de avión y ha atravesado los puestos de control. 

De lo que también se informaba en prensa durante el verano pasado es que AENA estaba estudiando la construcción de una segunda pista de unos 3000 metros de longitud que iría en paralelo a la actual. Para ello sería necesaria la adquisición de 273 hectáreas de terreno, de las cuales 29,5 hectáreas estarían dentro del paraje del humedal de Agua Amarga.

Además según los planes de nuevas construcciones y ampliación de 400 metros adicionales de la pista ya existente está la modificación del trazado de las carreteras nacionales N-340 y N-332.

¡Cuanta obra y dinero! Algo así como 450 millones de euros según algunas fuentes. Si se van a ver modificados los planes por medidas de ajuste presupuestario no lo tengo nada claro. Ojala le saquen el provecho buscado y redunde en la creación efectiva de empleo. En cuanto a calidad de infraestructuras, nuestro aeropuerto estará en primera línea, eso seguro.

En el siguiente vídeo podéis observar cómo se construye un avión.

Texto e imágenes: Roberto Muñoz Calvo

The End.

Y el Festival de Cine de Alicante,en la noche del domingo, después de la procesión del Corpus con sus danzas de Gigantes,Enanos,Caballitos,Magrana,etc. con sus Moros y Cristianos,Hogueras,Peregrina, Niños de Primera Comunión,H.H. Sacramentales,Cofradías de la Semana Santa,Caballeros del Santo Sepulcro y Real Maestranza,Coro,Estandartes de la Virgen del remedio y San Nicolás,Damas de Mantilla,Custodia,Autoridades,Banda Sinfónica Municipal y Pueblo Fiel, entre otros, y cuando al decisiva ofensiva futbolística entre Hércules y Cartagena se esté dirimiendo en el estadio Cartagonova, y estemos en el descanso,se exhibirán unos cortos "para partirte de risa"(según reza el programa) en la plaza del Ayuntamiento.

Y así se habrá dado carpetazo a otra edición con alfombra y sin glamour,con los amigos de Vicente de todos los años(y alguno nuevo) y con una masiva presencia de los actores televisivos,salvo honrosa excepción.

A mi hay dos cosas que me han sorprendido.No sé a ustedes.Una, la misteriosa supresión, el mismo día por parte de la organización (?),es decir Vicente, de la paella gigante en la Volvo con artistas hasta que "el arroz se acabe"(dixit programa).Cosa que también ocurrió por parte de Valera un día antes de la paella gigante de las Hogueras.Unas misteriosas desapariciones de paellas que me están más que intrigando.

Y la segunda cosita,es hacer coincidir la gala de clausura del Festival la misma noche de "la quedada" de la alcaldesa en el Sorell. Bueno como la Excelentísima tiene el don de la obicuidad,!quién sabe! Igual estuvo en ambos lugares... 

No me negarán que con todos estos ingredientes,y no me refiero a las paellas desaparecidas,sino los colaterales,Berlanga habría hecho la peli de su vida.Bueno en este caso,la comedia de su vida.Y es que más berlanguiana, señoras y señores,imposible.Tremendo.

Paco Huesca

Esa gran señora: Begoña Aranguren



BEGOÑA ARANGUREN

Y Begoña Aranguren firmaba libros en Alicante.Y apurando el tiempo al máximo,había recogido con anterioridad, de mi casa,"Lucía Bosé ,diva,divina"(2003) y "El amor del rey"(2010),puse el collar a Chipi,el perro de mi prima Mercedes que tenía que pasearlo, y nos fuimos a que los firmara. 

Eran ya cerca de las 20,30 horas, y allí estaba, sentada en una mesa.Una sonrisa limpia y un rostro claro con una bonita medio sonrisa.

Su pelo claro y sus ojos brillantes hace que uno se sienta cómodo.

¡Hola Begoña! Me llamo Paco ,estudié en Bilbao,me encanta todo lo vasco y te he seguido como periodista.

Hizo el intento de levantarse, me besó y comenzamos a charlar como si nos conociéramos de toda la vida. Con ese acento tan vasco y a la vez tan cercano. Al menos para mí.

Hablamos de Bilbao, de la palabra amante que considera la más bonita aunque algunos no la comprendan.Estoy de acuerdo, Begoña.Seguimos hablando de la censura,y de lo que tuvo que sufrir con su libro"Memorias de Emanuelle Dampierre".

De la hipocresía, de la política.Sobre todo del doble rasero. Y me espetó ,"si es que todos deberíamos echarnos a la calle, Paco".

Me preguntó qué hacía. Le dije, hice.Y me contestó te pega lo que me has dicho...Ya se había pasado casi diez minutos de la hora oficial de firmas y seguíamos porque nadie nos molestó. Ella con un perfecto traje de chaqueta negro con rayas de diplomático seguía haciéndome preguntas sobre Alicante.

Y uno que no tiene pelos en la lengua,decía lo que pensaba.Soy alicantino.Me habló de Madrid ,y las reuniones que se hacían en su piso.Salió a colación Mario Conde,dije que fui su compañero, y como buena vasca soltó,"pues parece tu padre". Gracias , Begoña,y yo tu hijo llevándonos un año a tu favor. El final fue hablar de Sthendal.No sé por qué.

Fue muy gratificante en este desierto poder haber hablado uno quince minutos con esta mujer que admiro.Gente cercana,sin conocerla,y que hace sentirte tan cerca y tan bien.Una maravilla.Si la mitad de personal fuera así sería un lujo la vida y la comunicación.

Cuando nos despedimos se dió cuenta que llevaba al perrito de mi prima,Chipi.Pobre, qué paciente es.Lo acarició y me confesó que tenía uno igual y se llamaba Cosme.

En la dedicatoria,entre otras cosas,me puso:"A Paco, un nuevo amigo".Y se despidió con un, "nos veremos pronto".

Reconfortante.Al salir del local,me comía el mundo, Chipi y yo.

Paco Huesca